УЖГОРОД.net.ua - Закарпатка Марта Баранюк у великодню ковбаску додає горілку

Сьогодні, 7 жовтня 2008, вівторок (06:16)

Uzhgorod.net.ua

ГОЛОВНА СТОРІНКА

ПОЛІТИКА
СОЦІУМ
ЕКОНОМІКА
КРИМІНАЛ
СПОРТ
КУЛЬТУРА
Н. СИТУАЦІЇ
LIFE
ТЕМИ ТИЖНЯ
УжНУ
Ужміськрада
Е.ОЦІНКА
КІА

ЗНАЙОМСТВА

Колиба - закарпатський портал для всіх

ТК АЛЁНУШКА

Етно-велнес готель "УнгварЪскій"

Загрузка...

Загрузка...

Загрузка...

Загрузка...

--> СОЦІУМ від 19.04.08 (11:32)

Закарпатка Марта Баранюк у великодню ковбаску додає горілку

Жителька Мукачевого Марта Баранюк, 56 років, до Великодня готує пікницю і шовдарь. Це копчені домашня ковбаса і свинячий окорок.

М’ясо для ковбаси Баранюк бере свіже, нежирне. Меле його на м’ясорубці з найбільшими отворами. У 2 кг фаршу додає 1 ч. ложку чорного меленого перцю, 3 ч. ложки паприки й вичавлену головку часнику.

— Через гурколів (цей пристрій для приготування ковбаси раніше продавали в магазинах. — ”ГПУ”) суміш засовую у кишку та перев’язую ниткою через кожні 20 сантиметрів, — веде далі жінка. — Із підвішеного кільця за ніч стікає жир. Наступного дня протягом доби коптимо.

Для розпалення вогню господиня радить брати дрова фруктових дерев. Дим надає копченостям аромату.

— Шовдарь — свиняче стегно, яке коптимо два-три дні. Однак за тиждень до Пасхи прокопчений шовдарь треба ще відварити, — пояснює жінка.

Для цього Марта Баранюк бере найбільшу каструлю. Додає у воду чорний перець горошком, лавровий лист і декілька зубчиків часнику.

— Пікниця і шматочок шовдаря у пасхальному кошику є в кожної закарпатської господині — це традиція, — завершує жінка.

ГПУ

ОБГОВОРИТИ: Коментарів 0, стор.

Загрузка...

Загрузка....

Закарпаття повинно бути:
	Областю у складі України
	Автономією у складі України
	Незалежною державою
	Увійти до складу Угорщини чи Словаччини
	Як начальство скаже так і буде
РЕЗУЛЬТАТИ

завантаження...

Загрузка...

Використання матеріалів УЖГОРОД.net.ua дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань — гіперпосилання) на uzhgorod.net.ua. Передрук, копіювання чи відтворення інформації, що містить посилання на інші джерела в будь-якому вигляді заборонено.

Сайт є щоденною інтернет-газетою КАРПАТСЬКОГО ІНФОРМАЦІЙНОГО АГЕНТСТВА (директор - канд.соціолог.наук Шандор Ф.Ф.). Зв’язок: редактор editor@uzhgorod.net.ua, реклама reklama@uzhgorod.net.ua, технічні питання root@uzhgorod.net.ua Запрошуємо авторів до співпраці, якщо у Вас є цікаві новини, то надсилайте їх за адресою editor@uzhgorod.net.ua, найкращі з них будуть винагороджені. Редакція не відповідає за зміст рекламних оголошень, може не поділяти точку зору автора, може відмовити автору публікації, якщо текст не відповідає політиці ресурсу без попереднього узгодження. Дизайн: YOUR.UZHGOROD.NAME. Розробка: ЗІС.