Шпаргалка для господинь: що можна приготувати на Новий рік?

Салат на новорічний стіл

Традиційні салати будуть практично в кожному будинку, проте одноманітність може втомити, тому варто звернути увагу на нові оригінальні рецепти.

Склад:

• куряча грудка;

• чорнослив;

• сир;

• червона салатна цибуля;

• варені яйця;

• волоські горіхи;

• свіжі огірки;

• майонез;

• сіль;

• свіжий кріп;

• журавлина.

Кількість інгредієнтів господині зможуть визначити самостійно, залежно від кількості запрошених гостей.

Приготування:

Спочатку треба зварити куряче м'ясо до готовності, а для того, щоб воно не стало сухим, варити потрібно недовго. Великі шматки філе найкраще покласти в киплячу підсолену воду з улюбленими спеціями, дочекатися, поки вода знову закипить, вимкнути плиту, накрити каструлю кришкою і почекати 20 хвилин.

Курячі або перепелині яйця відварити круто, остудити в холодній воді, почистити.

Цибулю і м'ясо нарізати невеликими кубиками, огірки і чорнослив — смужками середньої довжини. Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці.

Шари салату:

• м'ясо;

• цибуля;

• чорнослив;

• огірки;

• яйця;

• сир;

• подрібнені горіхи.

Зверху салат прикрасити зеленню кропу і ягодами журавлини. Майонез або інший соус додати за смаком. Після приготування салат прибрати в холодильник на півгодини, щоб він настоявся і просочився соусом.

Гаряча страва на Новий рік 2020

Красива і смачна основна страва потішить оригінальною подачею і прикрасить будь-яке новорічне свято.

Склад:

• свинина — 400 грамів;

• куряче філе — половина грудки;

• морква — 1;

• цибуля ріпчаста — 1;

• сир твердих сортів — близько 7 грамів;

• печериці — 7 середніх грибів;

• часник — 2-3 зубки;

• лимонний сік;

• пір'я зеленої цибулі;

• кріп;

• соєвий соус;

• гірчиця;

• рослинна олія;

• улюблені спеції для м'яса (можна використовувати орегано, базилік, суміш перців);

• сіль;

• майонез.

Приготування:

Промите і обсушене м'ясо свинини нарізати на кілька стейків, відбити молотком з обох сторін, натерти сумішшю спецій і солі. Куряче м'ясо нарізати на невеликі смужки, скласти в миску, посолити, додати спеції.

Обидва види м'яса маринують так: в окремій ємності змішати кілька столових ложок соєвого соусу, по чайній ложці гірчиці і лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії, перемішати. М'ясо на півгодини залишити в маринаді. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на середній тертці, дрібно порубати часників. Від грибів відокремити ніжки, дрібно порізати, з'єднати з овочами на розігрітій сковороді і підсмажити на невеликій кількості рослинної олії. Капелюшки грибів відварити в підсоленій киплячій воді приблизно 3 хвилини, охолодити і дати стекти зайвій воді. Сир натерти на дрібній тертці, додати до нього подрібнену зелень і трохи часнику, нафарширувати сумішшю капелюшки печериць.

Овальну жаростійку миску застелити фольгою так, щоб її краї вільно звисали, помістити в неї свинячі стейки. Краї м'яса також повинні звисати з країв миски. Всередину покласти кілька ложок пасерованих овочів, потім грибні капелюшки, після цього — куряче м'ясо. Завершальним шаром будуть пасеровані овочі. Все це накривається свинячим м'ясом.

М'ясо накривається фольгою, а потім відправляється в розігріту до 180 С духовку на 40 хвилин. Після цього фольгу знімають і відправляють м'ясо підрум'яниться в вимкнену духовку на 15 хвилин. Після того, як м'ясо трохи охолоне, прикрасити на свій розсуд.

Десерт на Новий рік Щура

На новорічному столі не обійтися без десерту, і у 2020 році можна побалувати близьких печивом, що тане в роті.

Склад:

• вершкове масло — 35-40 грам;

• молоко — 40 мл;

• цукор — 50 грамів;

• борошно — 75-80 грам залежно від того, скільки вбере в себе тісто;

• картопляний крохмаль — 70-75 грам;

• ванілін — за смаком;

• розпушувач тіста — половина чайної ложки;

• яєчні білки — 5;

• цукрова пудра — приблизно 80 грамів;

• маршмелоу за кількістю отриманого печива;

• харчові барвники.

Приготування:

Борошно, розпушувач, крохмаль дбайливо перемішати в окремій ємності.

Розтоплене заздалегідь вершкове масло з'єднати з цукром, ваніліном і перемішати до розчинення цукру, щоб вийшла кремоподібна структура. В отриману суміш додати половину борошна з розпушувачем і крохмалем, перемішати, влити молоко, знову перемішати і додати борошно.

Замісити тісто, надати йому форму кулі, розкачати між листами пергаменту або пекарським папером до товщини 0,5 см. Круглими формами зробити заготовки печива і на пергаменті відправити в духовку (180 С) на 10-12 хвилин. Готове печиво виходить світлим. Його виймають і дають охолонути.

Опісля приступають до приготування глазурі. Для цього яєчні білки і цукрову пудру збивають до одержання білосніжної маси. На печиво викладають отриману глазур приблизно по чайній ложці і ставлять на кожне по маршмелоу. Як тільки глазур висохне, зефіри розписують харчовими барвниками, перетворюючи їх в маленьких сніговиків.

Джерело: Ukr.Media