На Закарпатті підбили підсумки українсько-французького проєкту з розвитку профосвіти

Результати представили 16 жовтня у Берегівському професійному ліцеї сфери послуг під час українсько-французького гастрономічного заходу за участі шеф-кухаря Євгена Клопотенка, представників Expertise France, Посольства Франції в Україні, Міністерства освіти і науки України, місцевої влади та освітян.

Проєкт «Стійкість» реалізовувала громадська організація «Культ Фуд» у двох областях України — Закарпатській та Чернігівській. На Закарпатті до його реалізації залучили чотири заклади професійної освіти: Берегівський професійний ліцей сфери послуг, Мукачівський центр професійно-технічної освіти, Ужгородське вище професійне училище торгівлі та технологій харчування і Свалявський професійний коледж.

Одним із результатів проєкту стала нова короткострокова програма «Пекар», для якої команда також розробила навчальні матеріали. Водночас 30 викладачів із закладів профосвіти Закарпаття пройшли підготовку за трьома напрямами: «Пекар», «Офіціант» та «Основи кондитерського мистецтва».

Крім цього, десятеро підготовлених викладачів уже самі навчили інших. Провели практичні заняття для понад 50 учасників, які змогли спробувати себе в нових професіях та здобути базові навички для роботи у сфері гостинності.

Частину досвіду команда переймала безпосередньо у французьких колег. Четверо директорів закладів профосвіти разом із представниками проєкту побували в регіоні Савойя у Франції, де вивчали, як організоване навчання майбутніх фахівців сфери гостинності, які підходи використовують викладачі та як облаштовані освітні простори.

«Закарпаття — регіон, де гостинність давно стала частиною життя. Тут є сильні гастрономічні традиції, досвідчені фахівці та великий потенціал для розвитку індустрії. І наше завдання — допомогти цьому потенціалу розкриватися ще більше. Сфера гостинності постійно змінюється, тому важливо, щоб професійна освіта розвивалася разом із нею. Саме тому в межах проєкту ми зосередилися на підготовці викладачів, оновленні навчальних підходів і створенні короткострокових програм. Ми хочемо, щоб отримані знання передавалися далі — новим поколінням кухарів, кондитерів та офіціантів. Бо великі зміни починаються з людей, які навчають інших», — зазначив Євген Клопотенко, засновник ГО «Культ Фуд».

Під час підсумкового заходу учасники продемонстрували здобуті навички на практиці. Викладачі під супроводом шеф-кухарів ГО «Культ Фуд» приготували для гостей регіональні страви — бограч і щипані галушки. А студенти Берегівського ліцею та учасники пілотного навчання забезпечували обслуговування гостей. Окремо відбулася дискусія «Як міжнародне партнерство змінює професійну освіту», присвячена розвитку короткострокових програм, співпраці з роботодавцями та впровадженню сучасних підходів до навчання.

Результати проєкту створюють основу для подальших змін у професійній освіті Закарпаття. Підготовлені викладачі зможуть передавати знання новим групам студентів, а короткострокові програми — розширювати можливості для навчання, перекваліфікації та підготовки фахівців, яких потребує місцевий бізнес.

Довідково

Українсько-французький гастрономічний захід відбувся як підсумкова подія проєкту Expertise France «Стійкість», що реалізується в Закарпатській області громадською організацією «Культ Фуд».

ГО «Культ Фуд» працює над розвитком культури харчування та професійної освіти в Україні, зокрема над підготовкою фахівців харчової галузі й оновленням підходів до навчання.

 

22 жовтня 2026р.