Як закарпатці варять квітковий мед?

Весняні квіти жовтого кольору – кульбабу — газдині застосовують у готуванні ароматного меду
Час від часу таким медом балує рідних пані Марія із села Зарічево.
–На літр меду необхідно 300 квіточок кульбаби, 1 кг цукру, дві склянки води, половинку лимона або пів чайної ложки лимонної кислоти.–зауважує пані Марія. – Цих квіточок повно на нашій загороді. Для меду зриваємо лише цвіт, бо у стеблині – гірке молочко. Зірвані квіти я висипаю на друшляк і ретельно мию водою. А потім ставлю друшляк із кульбабкою на відповідну каструльку, даючи стекти зайвій воді.
–Наступним кроком є варіння сиропу, –продовжує газдиня. –Беру відповідну каструлю, не емальовану, – туди вливаю води і засипаю цукор. Вода із цукром повинна дійти до кипіння. Весь час той сироп необхідно помішувати. У киплячий сироп дерев’яною ложкою опускаю кульбаби і хай усе вариться 20 хвилин. За 2–3 хвилини до закінчення варіння, у сироп додаю лимон або лимонну кислоту.
Щойно зварений сироп залишаємо на добу у каструлі, накривши її кришкою. На другий день віджимаємо зварене у марлі, аби квіти уже не потрапили на друге варіння до каструлі.
Сироп із кульбаби варю знову, помішуючи 20 хвилин. У результаті виходить літр густого й прозорого варення, дуже смачного й корисного.
–Кульбабовий мед закатайте у банки і ласуйте із чаєм, додавайте у випічку, намазуйте на хліб чи на оладки, –додає пані Марія, перебираючи кульбабку у мисці, аби гірчинка не попала, чи бурянець, коли рвала ті квіти.
То ж уперед – за кульбабою чимскоріш! За натуральним квітковим медом.
До теми
- Відзавтра на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
- Лише за тиждень в екосистемах Закарпаття додалося 60 пожеж - енергетики нагадують про безпеку під час прибирання
- На три потяги зі столиці до Закарпаття додали додаткові вагони
- Фарба для брів: як вибрати та правильно фарбувати
- Пенсійна реформа: що змінилося? 20–21 березня працюватиме обласна «гаряча лінія» для консультацій
- Закарпатців запрошують взяти участь в освітньо-грантовій програмі для ветеранів та сімей військових
- Стабільні прибутки у нестабільні часи: як українці попри виклики інвестують у нерухомість
- Безкоштовні слухові апарати в Закарпатській обласній лікарні ім. Новака: хто може отримати і що для цього потрібно
- Які безоплатні обстеження можна пройти у сімейного лікаря?
- Як обміняти посвідчення водія у сервісному центрі МВС?
- У зв'язку з будівництвом євроколії Чоп-Ужгород тимчасово змінено маршрути деяких поїздів на Закарпаття
- Закарпатці можуть оформити дозвіл на зберігання та носіння зброї через Дію
- Пісне меню. Чим замінити м’ясо?
- За що можуть анулювати результати НМТ і чи можна буде перескласти?
- Сезон застуд триває: як правильно лікувати ГРВІ та чого робити не варто
- Важлива інформація для користувачів платних паркувальних майданчиків в Ужгороді
- Закарпатські патрульні нагадують про максимально дозволену швидкість руху
- Як правильно обрати нотаріуса? Поради від Мін'юсту
- «Освітній канал НМТ» допоможе 11-класникам Закарпаття підготуватися й успішно скласти тестування.
- «Укрзалізниця» призначила додатковий потяг до Закарпаття на наступні вихідні
До цієї новини немає коментарів