Смачна чіабата — простий рецепт повітряного італійського хліба

Інгредієнти:

• борошно (кількість 450 гр + 100 гр. — для тіста і опари відповідно);
• дріжджі сухі — 5 гр;
• цибуля ріпчаста — 2 або 3 штуки;
• олія рослинна або оливкова — 30 мл;
• трохи підігріта вода (обсяг 1 стакан + 100 мл — для тіста і в опару);
• сіль — майже повна столова ложка

Приготування:

1. Змішайте в мисці 100 грамів борошна, 100 мл теплої води, додайте дріжджі і цукор. Перемішайте опару і відставте її в тепле місце на 20-30 хвилин.
2. Змішайте решту просіяного борошна зі склянкою теплої води, оливковою олією і додайте опару. Далі потрібно всипати сіль, все перемішати і додати попередньо нарізану і обсмажену до золотистого кольору цибулю.
3. Замішуйте тісто руками не менш ніж 20 хвилин. Перекладіть тісто в змащену олією миску, зверху накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце на 1.5 години для підйому тіста.
4. Перекладіть тісто (після збільшення в об'ємі) на рівну поверхню, місити його не потрібно. Розділіть його на частини, кількість частин залежить від того, скільки чіабат ви хочете приготувати.
5. З кожної частини акуратно сформуйте прямокутний батон і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Щедро посипте поверхню чіабати борошном і залиште батони в теплому місці для збільшення у 2 рази.
6. Духовку необхідно розігріти до 210 градусів, на нижній рівень поставити невелику каструльку з водою, щоб утворювалася пара.
7. Запікати чіабати в духовці близько 15 хвилин. Потім прибрати каструльку з водою, зменшити температуру до 200 градусів і продовжити випікати чіабату ще 10-15 хвилин.

Почекати поки готовий хліб трохи схолоне і тоді його можна подавати до столу.

 Джерело: Ukr.Media