Чому гриби корисні: закарпатцям пояснюють науковці
За підрахунками 2017 року, в середньому ми споживаємо майже 5 кілограмів грибів на рік, пише Medium.
Марк Мояд, директор з профілактичної та альтернативної медицини Мічиганського університету, розповів про те, чому гриби варто їсти та чим вони можуть бути корисні нашому організму.Однією з причин цього вважають переконання, що вони дуже корисні для здоров'я. Наприклад, у Королівському ботанічному саду кажуть: гриби та цвіль використовуються у медицині вже понад 6 тисяч років.
Гриби мають мало калорій, але багато поживних речовин.
У них є калій, селен, вітамін В12. Гриби – одне з небагатьох природних і веганських джерел вітаміну D, і вони містять тип розчинної клітковини, що називається бета-глюкан, який, вважається, приносить користь для серця.
Гриби містять глутатіон, антиоксидантну молекулу, що є практично в кожній клітині нашого тіла.
Завдяки цьому цей продукт може мати детоксикаційні властивості та посилювати захисні властивості організму, говорить Джон Річі, дослідник грибів і професор наук про охорону здоров'я Пеннського державного університету.
Ще один потужний антиоксидант, який містять гриби, – ерготіонеїн. За словами Річі, цієї речовини суттєво менше в інших продуктах.
Вчені вважають, що ерготіонеїн може заблокувати ушкодження клітин, що сприяє розвитку раку та нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Існують також дослідження, які пов'язують споживання ерготіонеїну з більш довгим, здоровим життям.
Існують вітаміни та біологічні добавки, які здатні поповнити брак цих речовин у організмі людини. Але їх дія не досить вивчена для того, аби казати про потенційну користь.
То скільки їсти грибів, аби бути здоровим?
Роберт Білман, почесний професор харчової науки в штаті Пенсильванія, каже, досить буде вживати 100 грамів грибів на день. Готувати їх можна і навіть потрібно так, як вам буде смачно: від термічної обробки властивості грибів не зникають.
Читайте наші найцікавіші новини також у Інстаграмі та Телеграмі
-->
До теми
- Боґрач для воїнів на передовій готують на Закарпатті (ВІДЕО)
- На Закарпатті шукають грибника з Києва, що заблукав у лісі
- В соцмережах закарпатці діляться світлинами зі своїх грибних походів
- Грибний сезон відкрито: закарпатці вже хвастаються урожаєм в соцмережах (ФОТОФАКТ)
- На Рахівщині чоловік пішов в гори по гриби і загинув від переохолодження
- Четверо мисливців на грибочки з Хустщини заблукали у горах Міжгірщини
- На Іршавщині пенсіонера-грибаря шукають рятувальники, поліція та кінологи
- На Закарпатті вже хваляться першими грибами
- Закарпатські вина, мед, мінводи та крафтове пиво презентували в сусідній Угорщині
- Гриби «завели» мукачівку до Шернборна
До цієї новини немає коментарів