Сьогодні в католиків особливий вечір, то як готувалися до Вігілії?

У центрі столу кладуть оплатки. Це символ, що нагадує про примирення, єдність, можливість прощення всіх образ, які завдали один одному протягом року. Оплатки надламуються й розділяються між членами родини з побажаннями. На стіл кладуться свічки, встановлюється Віфлеємський вертеп. Його можна зробити з паперу, вирізати будиночок або ясла. Є традиція — готувати на Вігілію дванадцять страв. , які мають бути пісними.

На початку вечері можна заспівати різдвяну пісню, а після неї сліж помолитися. Також читається уривок з Євангелія від Луки, в якому розповідається про народження Ісуса. 

Страви на Вігілію: 

• Вареники з грибами, залиті червоним борщем (без м’яса).
• Пиріжки з капустою і грибами.
• Смажена, заливна і запечена риба, оселедець, короп (страв з риби готують багато, тому що це символ християнства).
• Кисіль і оладки. Їх роблять прісними — без закваски, яєць, молока. Використовуються, до речі, і замість хліба, тому що він має закваску. Кисіль варять густий — заливають в миски, він застигає так, що його можна різати ножем.
• Будь-які салати, головне, щоб без м’ясних продуктів.
• Мак. Його заливають окропом, потім розтирають макогоном у макітрі. Зазвичай цю (нелегку, до речі) роботу довіряють чоловікам або дітям. Розтирають, поки мак не побіліє. Потім додають цукор, заливають кип’яченою водою і в глибоких тарілках ставлять на стіл.
• Вермішель з маком.
• Варена картопля (каші на Вігілію зазвичай не готують).
• Смажені або мариновані гриби.
• Компот із сухофруктів (на Вігілію прийнято обходитися без алкоголю, адже після вечері треба йти на літургію).
• Грибний квас. Сушені гриби (краще білі) замочити, потім відварити, чим більше грибів, тим краще. Додати цибулю, обсмажену на соняшниковій олії, приправи (можна лавровий лист) і ще раз добре уварити.
• Найголовніша страва — кутя.

Джерело: OSTERBEITER

  Надіслати другу