Айвовий сир виробляє бренд “Нижня фійовка” в Ужгороді
Цей смаколик походить із Середземномор’я, але він також дуже популярний в Угорщині й на Балканах. Угорською він називається birsalmasajt (айвовий сир), англійською — quince cheese, іспанською — dulce de membrillo, португальською — doce de marmelo. Це густий мармелад з айви, або, як кажуть на Закарпатті, біжАлми, який висушується природним способом кілька тижнів до повного визрівання.
Готує його жінка виключно з айви та цукру, варить кілька годин до повного загустіння, виливає у форми і кілька тижнів суміш застигає і сушиться. Кожного дня жінка його перевертає та просушує. Коли мармелад готовий, може довго зберігатися в пергаментному папері без холодильника.
— Айвовий сир зазвичай подається до сиру в багатьох країнах Європи, — сказала жінка. — Хотілося б популяризувати такі традиції. Готую його наразі в домашніх умовах, але розумію, що потрібно більше приміщення.
Водночас із виготовленням мармеладу, майстриня з партнером почали його дегустацію з різними видами сирів. Свої рекомендації даватимуть на сторінці “Нижньої фійовки”.
Varosh
Фото “Нижня фійовка” та “Катран”
До теми
- Майже 5 тисяч випадків захворювань на ГРВІ за два тижні зафіксували на Закарпатті на 2 тижні
- Поглиблення співпраці та нові проєкти: актив Ужгородського Клубу ім. Масарика зустрівся із заступником Генконсула Чехії
- Рятувальники нагадали ужгородцям правила безпечного опалення
- В Ужгороді згадали полеглих захисників: десятки закладів долучилися до «Столу пам’яті»
- В Ужгороді відбудеться зустріч родин дітей із цукровим діабетом 1 типу
- Дошкілля та «продовженка» без стресу для батьків: Центр «Інтелект» відкриває новий набір в Ужгороді
- Опанувала жестову мову й навчилася шити: історія переселенки з Донеччини Ольги, яка нині проживає в Ужгороді
- Наталія Петій-Потапчук: «Національна, народна культура має колосальне значення саме в час війни»
- Сьогодні – Трійця: традиції, прикмети та головні заборони свята
- В Україні зявилась ініціатива щодо надання Дню вишиванки статусу офіційного державного свята
- Ціновий фон: закарпатський ринок у загальноукраїнській тенденції сезонного підвищення і зниження
- В Ужгородському замку завтра проведуть пригодницький квест для школярів: «Перелітні птахи»
- Народні традиції, що лікують: на Закарпатті Захисники виготовляли великодні елементи декору
- Кнопки термінового виклику поліції: як працюють, в яких населених пунктах є на Закарпатті
- Понад 82 тисячі випадків від початку сезону: яка ситуація з грипом та ГРВІ на Закарпатті
- Багатогранний Роман Мурник: любов до металу та скульптур
- У чеському часописі пишуть про Ужгород та життя чехів на Закарпатті
- Любов, що рятує в полоні: історія подружжя Андрія Раітіна та Олени Терещенко з Маріуполя в Ужгороді
- Понад 4 тисячі випадків захворювання на грип та ГРВІ виявили минулого тижня на Закарпатті
- Рік Родини розпочала Мукачівська греко-католицька єпархія
До цієї новини немає коментарів