Відомий український кулінар поділився секретом справжнього закарпатського баношу (ВІДЕО)

У класичному варіанті її варять на молоці і подають з бринзою. Відомий український кулінар Євген Клопотенко створив свою інтерпретацію баноша з використанням глив і маринованої цибулі.

Інгредієнти (2-4 порції):

• Кукурудзяна крупа - 150 г.
• Молоко-450 мл.
• Гливи - 100-150 г.
• Яблучний / винний оцет - 100 мл.
• Цибуля - ? - 1 шт.
• Вода – 200 мл.
• Вершкове масло - 20 г.
• Сметана - 1 ст. л
• Рослинна олія - 1 ст. л
• Твердий сир-50 г.
• Сіль, перець - на (свій) смак

Приготування:

1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. У мисочці змішати 100 мл яблучного / винного оцту, 200 мл води й дрібку солі. У цій суміші замаринуйте цибулю приблизно на 30 хвилин.
2. Від глив відокремте ніжки й наріжте середніми кубиками або виберіть дрібні гриби, не нарізаючи їх.
3. На сковороду кладемо вершкове масло і ложку рослинної олії. Обсмажуємо гриби приблизно 3-4 хвилини.
4. Кукурудзяну крупу висипаємо в сотейник і заливаємо молоком. Додаємо сіль на свій смак.
5. Варимо кашу до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи. Брешемо приготування може залежати від ступеня помелу крупи (його зазначено на пачці).
6. У готову кашу додаємо сметану (краще брати не сильно жирну, щоб банош не вийшов важким). Перемішуємо все до одного стану.
7. При подачі кладемо на низ кашу і зверху посипаємо твердим сиром. Далі кладемо ще кашу, щоб сир розплавився, і поверх неї кладемо гриби.
8. На самий верх кладемо мариновану цибулю, щоб надати баношу свіжості. Перчимо до смаку і відразу ж подаємо до столу.

Читайте наші найцікавіші новини також у Інстаграмі та Телеграмі